周末逛菜市场，看到翠绿翠绿的小白菜，3元钱一大捆。小白菜是蔬菜中含矿物质和维生素最丰富的菜，炝炒、做馅料都相当好吃。老母亲许是年纪大了，去菜市场总是买的蔬菜、豆腐多，去肉摊就少很多。见到这喜人的颜色，就走不动了。买了一大捆，拿回家我两就开始准备包饺子。
和小白菜最搭的就是虾皮和肉馅，鲜嫩的绿叶菜加入虾皮，更增鲜味！做出三大盘的饺子，剩余的凉饺子，做煎饺更香。
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凉透都好吃的小白菜虾皮饺子#我买新鲜味#收藏
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时间 30-60分钟 切墩(初级)
所需食材
- 小白菜 500克
- 猪肉馅 300克
- 虾皮 50克
- 面粉 400克
- 清水 适量
- 料酒 1勺
- 生抽 1大勺
- 蚝油 半勺
- 盐 适量
凉透都好吃的小白菜虾皮饺子#我买新鲜味#的做法步骤
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步骤 1：
小白菜洗净，在沸水里焯一下，再剁碎。
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步骤 2：
适量肉馅，放入适量料酒、生抽、蚝油和盐，搅拌，让肉馅上劲儿，接着放入虾皮拌匀。
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步骤 3：
剁好的白菜稍微攥一下，去掉水分，放入肉馅中。
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步骤 4：
拌匀。
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步骤 5：
400克面粉加入适量清水，揉成面团后醒20分钟。
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步骤 6：
把面团取出，在案板上揉一揉，揉成长条面团，分成均匀的小剂子。
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步骤 7：
擀成四周薄中间厚的饺子皮。
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步骤 8：
饺子皮上放适量馅料。
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步骤 9：
依次都包好。
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步骤 10：
做开水，入适量饺子，期间开锅的时候点两次凉水即可。
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步骤 11：
薄皮大馅儿的饺子上桌喽，动筷子！
