台式三杯鸡的做法步骤

• 步骤 1：

  鸡腿和鸡翅中洗净备用，九层塔适量洗净备用。

• 步骤 2：

  鸡腿和翅中切成小块，红尖椒洗净切成辣椒圈，准备米酒一份，干辣椒、姜片、蒜瓣适量。

• 步骤 3：

  锅中放入适量水，把鸡腿块和翅中放入锅中焯水。

• 步骤 4：

  待鸡肉变色，撇去浮沫之后即可捞出，淋干水分备用。

• 步骤 5：

  另起锅，锅热后倒入适量食用油，把干辣椒、姜片、蒜片放入锅中炒香。

• 步骤 6：

  再把鸡块倒入锅中大火翻炒。

• 步骤 7：

  翻炒均匀后，加入一小杯米酒。

• 步骤 8：

  再加入小半杯生抽和老抽混合的酱油，大火继续翻炒。

• 步骤 9：

  待香味散发出来之后，加入尖椒圈翻炒均匀。盖上锅盖，转小火焖3—5分钟，然后大火收汁。

• 步骤 10：

  出锅前淋适量麻油，加入九层塔。

• 步骤 11：

  翻匀后即可关火。

• 步骤 12：

  盛盘后稍做装饰。