红焖大虾的做法步骤

• 步骤 1：

  用剪刀剪去虾的须、嘴，以整齐美观，方便入口为宜。

• 步骤 2：

  从背部剪开至尾端，用牙签挑出黑线。

• 步骤 3：

  然后把处理好的虾清洗干净，沥干水分备用。

• 步骤 4：

  姜蒜切碎，葱头切碎。

• 步骤 5：

  锅内多倒油，烧至约六七成热，把虾倒入，迅速翻面，待虾变红起酥即可捞出。

• 步骤 6：

  捞出放在碗内备用。

• 步骤 7：

  在锅内留少许油，把姜葱蒜末炒香。

• 步骤 8：

  转中火，加入适量的番茄酱，炒出红油。

• 步骤 9：

  放入虾，加入少许料酒、生抽，进行翻炒。

• 步骤 10：

  再加入3小匙的白砂糖翻炒。

• 步骤 11：

  大火翻炒，加入小半碗温水，大火烧开，小火焖盖。

• 步骤 12：

  大火烧开，然后盖上锅盖焖，转小火。

• 步骤 13：

  盖焖约1-2分钟后，如果味道淡了可以加少许盐（味道正好就省略加盐步骤）放入葱段，大火收汁即可出锅。

• 步骤 14：

  出锅摆盘，汁也淋在虾面上。

• 步骤 15：

  爆好吃的红焖虾，色泽鲜艳，是不是很有食欲呢？