寒天冰蛋糕#长帝烘焙节（刚柔阁）#的做法步骤

• 步骤 1：

  把蛋糕的鸡蛋和糖放一起，电动打蛋机打至表面划过的面糊不会很快消失。

• 步骤 2：

  筛入低筋粉拌匀，再加入玉米油拌匀

• 步骤 3：

  4寸模具垫油纸，内圈也需要油纸。倒入面糊8分满。

• 步骤 4：

  烤箱160度30分钟，中层。烤完后倒扣脱模

• 步骤 5：

  烤蛋糕时做寒天液。把寒天的水、糖、寒天粉放锅里，大火煮开后放一边稍冷却。煮的时候搅拌一次。寒天在40度时就开始慢慢凝结，所以不要放置太凉了再灌模。

• 步骤 6：

  6寸活底模具包锡纸，放入水果，中间再放一个4寸模，在6寸盘里倒入寒天液。倒入寒天液后4寸模具会移动，所以我又压了一个4寸模，你也可以压个其它重物在4寸模具中。自然冷却脱模或者冰箱冷藏15分钟脱模。（倒入寒天后水果会漂浮，所以我的水果切的非常大）

• 步骤 7：

  脱模后放入蛋糕。蛋糕顶部我切去了一点，让它的高度和寒天吻合，把蛋糕倒放，因为蛋糕底部非常平整。

• 步骤 8：

  成品寒天室温不会融化。