紫薯酥#长帝烘焙节#的做法步骤

• 步骤 1：

  准备好全部食材

• 步骤 2：

  将油皮材料放入面包机开启和面

• 步骤 3：

  结束面团可拉出大片薄膜即可，盖上保鲜膜放冰箱松驰1小时

• 步骤 4：

  将油酥材料放入料理盆

• 步骤 5：

  轻捏成团后同样入冰箱冷藏松驰1小时

• 步骤 6：

  取出松驰好的油皮，看拉出韧性很好有簿膜

• 步骤 7：

  将油皮、油酥分别秤重后，再分割24等份搓圆备用

• 步骤 8：

  取一份油皮面团压扁成包入一份油酥

• 步骤 9：

  用虎口慢慢推移包住油酥

• 步骤 10：

  收口处向下，依次做完全部入冰箱松驰20分钟

• 步骤 11：

  取松驰好的面团擀成椭圆形的长片自上向下卷起

• 步骤 12：

  依次卷好放入烤盘入冰箱松驰20分钟

• 步骤 13：

  取面卷压扁

• 步骤 14：

  擀成长片状

• 步骤 15：

  自上向下卷起起

• 步骤 16：

  全部卷好再入冰箱松驰20分钟

• 步骤 17：

  紫薯泥放调入2汤匙炼乳拌匀

• 步骤 18：

  按重量分割24等份

• 步骤 19：

  取一面卷用拇指在收口中间摁一下再对折

• 步骤 20：

  压扁后擀成擀成中间厚、四周薄的圆片，放上一个紫薯球

• 步骤 21：

  捏紧包严收口朝下

• 步骤 22：

  在包好的紫薯酥面坯上刷层蛋黄液后撒少许黑芝麻

• 步骤 23：

  送入预热好的烤箱中层：180度、上下火

• 步骤 24：

  烤35分钟左右

• 步骤 25：

  取出晾凉

• 步骤 26：

  看：一层层真的很酥吧