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快手菜——香菇油菜炒虾球收藏
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时间 10-30分钟 切墩(初级)
所需食材
- 香菇 6个
- 油菜 2个
- 现剥虾仁 适量
- 料酒 适量
- 蚝油 适量
- 橄榄油 5g
- 生抽 少许
- 糖 少许
- 盐 少许
- 白胡椒 少许
快手菜——香菇油菜炒虾球的做法步骤
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步骤 1：
备菜：油菜分茎叶切成块，香菇切片，虾仁加料酒、盐、生抽、白胡椒腌制。
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步骤 2：
锅内放油，待油热后，依次放入油菜茎，香菇，虾仁，油菜叶，蚝油、糖调味即可。为什么先放油菜茎，一是它厚，熟的慢，更主要是油少，放香菇或者虾会粘锅的，有油菜茎，能阻隔一下，而且油菜会炒出一点水份，能润锅。
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步骤 3：
又一道把油菜香菇玩坏的菜——油菜香菇炒虾球横空出世啦
小贴士
虾仁用牙签去沙线，从后1/3处插入虾肉挑开，抽出来就可以了。如果你喜欢油多一点的版本，可以在浆虾仁时加入淀粉，炒油菜前先把虾仁滑油备用也行。
最近把香菇油菜玩坏了，从番茄的，到鸡肉的，今天升级版虾球的，其实只是因为——家里没别的菜了……日子就是这样，不刻意，顺手取材，也能成就美味
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