冰皮月饼（家常版）的做法步骤

• 步骤 1：

  主要材料：粘米粉、澄面、淀粉、奶粉、白油、果味粉、成品馅儿料、鸭蛋黄（忘记照进去了）

• 步骤 2：

  将粘米粉、澄面、淀粉、奶粉、白砂糖倒入碗中，混合均匀（粘米粉、澄面和淀粉的比例为5比3比2，奶粉和白砂糖根据个人口味加入，如不放奶粉也直接放入牛奶），加入水调和成糊状，一定不能有面疙瘩，要100%融化调和

• 步骤 3：

  白油（可用猪油代替，或不放），炼乳，植物油混合调匀后倒入面糊中

• 步骤 4：

  面糊盛出一部分，放入不同口味的果味粉，调和成有颜色的面糊

• 步骤 5：

  面糊放入蒸锅，大火蒸15至20分钟（面糊不能过于黏稠，因为添加了白油和植物油，蒸熟后表面会有一层浮油，属于正常情况）

• 步骤 6：

  蒸好的面糊趁热揉成面团，覆盖保鲜膜放入冰箱，冷却2至4小时

• 步骤 7：

  放一部分粘米粉在炒锅里小火炒熟（炒锅不放油，小火慢慢翻炒，面粉微微发黄即可）

• 步骤 8：

  冷却好的面团分成小块揉成小面团备用

• 步骤 9：

  鸭蛋黄上锅蒸10分钟后碾碎备用（我的月饼模子比较小，不能放入整颗蛋黄，所以碾碎）

• 步骤 10：

  不同口味的馅儿料分成比面团小的团子

• 步骤 11：

  在喜欢的馅儿料内包入鸭蛋黄碎

• 步骤 12：

  面团内包入馅料，过程类似包包子

• 步骤 13：

  包好馅儿料的面团放入炒熟的粘米粉内沾满粉，避免模具压制过程中粘连

• 步骤 14：

  模具可更换花纹，便于分辨馅儿料口味

• 步骤 15：

  压制好的冰皮月饼放入月饼盒内，放入冰箱冷却2小时以上，即可食用