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步骤 1:
柠檬挑个大皮薄的,颜色亮黄!
步骤 2:
用食用粗盐搓洗柠檬表皮,这样果子上的果蜡之类的脏东西就可以被搓洗下来了
步骤 3:
洗好的柠檬放盐水里浸泡十五分钟左右,捞起,用布擦干,因为柠檬冰糖膏必须不加一滴水所以占板,切刀都要擦干没有水分哦
步骤 4:
柠檬去头去尾去籽,籽一定要去除哦,以免成品发苦,我觉得这个过程还蛮麻烦的,因为我做的有点多,最后我的手手被柠檬汁泡的白白的
步骤 5:
切好的柠檬片放入适合的锅内,锅内也必须保持无水干燥哦!铺上一层浸泡好滤干水分的百合
步骤 6:
再铺上所有的冰糖,冰糖最好用老冰糖这样才更能清热!老冰糖一般比较大块,可以敲碎点这可以更快融化!好了可以上锅炖啦!我用的是很大一个电饭锅,加三分之一水,再把盛好的冰糖柠檬的锅放到大电饭锅里隔水炖,里外两个锅子都得加盖哦!
步骤 7:
隔水炖!这个过程有点长,12个小时!这是炖了一个小时的样子,冰糖已经基本融化柠檬还是没什么变化
步骤 8:
这是三个小时的样子,冰糖已经完全融化,柠檬的颜色也已经变成深色!期间要隔段时间给大锅内加水,以免烧干哦!电饭锅加热的快,一次加水也不能加的太满,以免沸腾的时候有水溅入炖锅内,所以我基本是一个小时加一次水
步骤 9:
这是12小时后的样子,汤汁黑黑的,柠檬软软的!整个汤浓浓的,但不粘稠,闻起来更像是中药咳嗽糖浆的味道,端出里锅,晾凉!
步骤 10:
玻璃密封罐洗好用开水烫一下,盖子也要烫一下,必须j晾干无水份
步骤 11:
晾凉五个小时后,糖水变的浓稠成糊状,但并没成膏状!可以开始装瓶啦!一片片的码好柠檬片再舀入糖浆,再加一勺百合,满满的一瓶吖!
步骤 12:
一共装了十瓶,每瓶净重四百克!送朋友送长辈都可以!因为是无添加,所以老少皆宜,孕妇也可以哦!
步骤 13:
一片柠檬一勺糖浆一杯温水!日常休闲一天一杯就可以了,如果咳嗽咽炎也可以多喝几次,或者直接和原浆!
因为我需要做很多的成品,所以柠檬和冰糖的量用的比较多,一般来说柠檬和冰糖的比例是1:2!家里没有隔水电炖锅也没关系,可以直接用普通的电饭锅也可制作