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酸辣鸡脚收藏
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时间 30~60分钟 配菜(中级)
所需食材
- 鸡脚 10个
- 八角 蒜 姜 小米椒 辣椒油 香油 剁椒
- 盐，料酒 ，鸡粉
酸辣鸡脚的做法步骤
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步骤 1：
剥好的蒜切碎
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步骤 2：
煮鸡爪
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步骤 3：
油煎酱
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步骤 4：
油泼辣子
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步骤 5：
用的冰块
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步骤 6：
泡鸡爪
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步骤 7：
搅拌鸡爪
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步骤 8：
冷藏好的鸡爪
首先是把鸡脚的脚指头剪掉 为了入味切成两半 用水焯一下，里面加两个八角，料酒少许。焯好捞出来沥干，另起锅烧开水，里面葱，姜片，八角煮15分钟 用小火。关掉，在煮的水里泡30分钟，然后捞出来可以放冰水里有冰块可以放到冰块里更佳。小米椒切细，蒜末，姜末 ，泡椒切细 用熟油小火煎一下 辣椒面用油泼成辣椒油 捞出来鸡脚 倒入辣椒油油煎好的酱 倒入味极鲜，盐，鸡粉 ，煎好的酱，辣椒油用手搅拌 撒入葱花 放到冰箱冷藏 第二天就是酸爽的下酒菜
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