夹心布朗尼#长帝烘焙节（刚柔阁）#的做法步骤

• 步骤 1：

  所有的原料，蔓越莓干提前切碎后用朗姆酒浸泡

• 步骤 2：

  将无盐黄油和黑巧克力一起放在小锅中隔水融化成顺滑的巧克力液（我用的65%的黑巧克力，味道微苦，喜欢甜一些的可以换喜欢的巧克力或增加糖的用量）

• 步骤 3：

  两个鸡蛋打入无水无油的盆中，用电动打蛋器高速打发，中间分三次加入细砂糖，打发至颜色发白变浓稠，低落的蛋液不容易消失即可，体积膨大到原来的2-3倍，表面有光泽

• 步骤 4：

  打发好的蛋液中筛入面粉、泡打粉和盐（面粉我用的中筋粉，用低粉蛋糕口感会更细腻）

• 步骤 5：

  用切半的手法自下而上翻拌均匀至无干粉即可，不要画圈和过度翻拌，以免消泡

• 步骤 6：

  将巧克力液倒入翻拌好的蛋糕糊中

• 步骤 7：

  翻拌好的巧克力蛋糕糊中加入浸泡好的蔓越莓碎，翻拌均匀即可

• 步骤 8：

  香蕉适量，去皮后修饰成心形切面，如图

• 步骤 9：

  倒一半蛋糕糊到6寸圆形蛋糕模中，将香蕉摆入合适的位置

• 步骤 10：

  倒入剩余的蛋糕糊，表面抹平

• 步骤 11：

  烤箱预热160度，将蛋糕放入160度烘烤25分钟（我家烤箱温度略高，亲要根据自己烤箱的脾气适当调整温度和时间）

• 步骤 12：

  蛋糕取出晾凉，这时可以制作淋面，将淡奶油微微加热至出现小泡，放入黑巧克力，浸泡一会儿再搅拌，加入黄油，搅拌均匀顺滑无颗粒即可，自然放凉，气泡会随温度降低而减少，也可以过滤一下（因为不是镜面，不需要特别平整，所以个别气泡不影响） 蛋糕凉透后，将巧克力酱慢慢淋在上面

• 步骤 13：

  放入冰箱冷藏后，吃之前撒些糖粉装饰即可

• 步骤 14：

  切开来看是不是很惊喜呢