广式五仁月饼(详细五仁馅步骤)

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所需食材

  • 普通面粉(饼皮) 200克
  • 转化糖浆(饼皮) 150克
  • 奶粉(饼皮) 10克
  • 枧水(饼皮) 3克
  • 花生油(饼皮) 50克
  • 糯米粉 120克
  • 面粉 80克
  • 花生 150克
  • 白芝麻 80克
  • 核桃 80克
  • 葡萄干 110克
  • 南瓜籽 30克
  • 白糖 110克
  • 清水 110克
  • 葵花籽油 50克
  • 蛋液(刷表面) 适量

小贴士

这些材料做了二十四个月饼,用的63克的模具做了12个。三角模具做了12个。因为基本上按照二比八包的。所以最后面团还剩了100克。不太熟练的话建议用三比七。这样的话正好饼皮和馅料全都能用完。五仁馅的五仁也可以根据你家里的材料来,但是要一共450克的量。否则比例错了,要么馅就硬了或软了,会影响最后成品的。