豆沙花朵餐包#长帝烘焙节（刚柔阁）#的做法步骤

• 步骤 1：

  鸡蛋，牛奶，盐，糖倒入盆子里，我用的厨师机和面。根据自己的情况选择揉面方式。无论是手揉还是面包机步骤都是一样的。

• 步骤 2：

  倒入高筋面粉，最后加酵母进去。开始揉面。

• 步骤 3：

  能拉出粗膜，加入软化的黄油。

• 步骤 4：

  20分钟后检查一下能不能拉出薄而有韧性的膜，没有继续揉。面揉好了盖盖子或湿布发酵。

• 步骤 5：

  什么时候面团发到2.5倍大，手指戳进去不回缩面团就发酵好了，否则还要继续发。

• 步骤 6：

  发酵好的面团移到案板上排气。

• 步骤 7：

  分成6个相等的面团滚圆盖保鲜膜醒10分钟。

• 步骤 8：

  醒好的面团用擀面杖擀扁圆，不要擀的太薄，包上20克豆沙馅慢慢的收口捏紧。

• 步骤 9：

  收口朝下，用擀面杖略擀扁一些。

• 步骤 10：

  用剪刀先对称剪4刀，中间不要剪开，再把每一块的中间剪一刀，也就是一共要对称剪8刀。

• 步骤 11：

  每一小块儿朝一个方向拧一下。豆沙馅朝上。

• 步骤 12：

  摆进烤盘发酵。可以室温也可以烤箱发。

• 步骤 13：

  发到1.5倍大，表面刷上一层蛋液，送入预热好的烤箱中层，上下火160度烤25分钟。

• 步骤 14：

  出炉了。

• 步骤 15：

  花儿开放。

• 步骤 16：

  成品图