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辣炒鸡胗收藏
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时间 10-30分钟 配菜(中级)
所需食材
- 鸡胗 350g
- 杭椒 5根
- 小米椒 10根
- 葱 适量
- 姜 适量
- 蒜 适量
- 干辣椒 适量
- 香叶 5片
- 八角 4粒
- 黑胡椒 适量
- 料酒 2勺
- 酱油 适量
- 蚝油 适量
- 蒸鱼豉油 适量
辣炒鸡胗的做法步骤
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步骤 1：
先准备材料
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步骤 2：
鸡胗切片，不用太薄
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步骤 3：
把葱姜蒜，八角，香叶，辣椒，鸡胗，全部放到锅里，加水，再加入黑胡椒碎。开火焯一下。捞出，放凉，注意装鸡胗的容器里不要有水，放凉后就不会有腥味儿了
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步骤 4：
开火炸锅出香味，锅里放油，加入葱姜蒜，八角，干辣椒，香叶，炒出香味儿
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步骤 5：
炒出香味儿后，放入鸡胗大火翻炒
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步骤 6：
鸡胗变色后，加入，蚝油，酱油，蒸鱼豉油，（看大家口味适量加入鸡精和盐，我做的时候没放盐和鸡精）继续大火翻炒，可以加入一些水，鸡胗太干了就不好吃了
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步骤 7：
翻炒变色后，加入双椒，快速翻炒，不要让辣椒变软，辣椒沾上汤汁即可，记住一定要快速翻炒，会颠勺的小伙伴可以露一手。然后出锅装盘即可
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步骤 8：
撰写制作步骤
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步骤 9：
撰写制作步骤
朋友们来家里最喜欢点的就是这道菜，又辣又脆，一直没吃腻过~空腹的时候可不能吃这么辣的，胃会疼，不要问我是怎么知道的~
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