三色旋纹曲奇饼的做法步骤

• 步骤 1：

  准备好材料

• 步骤 2：

  将黄油切成小块软化，加入细砂糖，充分打发

• 步骤 3：

  分两次加入鸡蛋液，搅拌均匀（注意不要打发过了）

• 步骤 4：

  低筋面粉过筛加入打发好的的黄油中

• 步骤 5：

  用挂刀将面团翻拌均匀。

• 步骤 6：

  将面团分成大小相同的三份

• 步骤 7：

  在速溶咖啡粉中加入2.5ml的水，溶化成咖啡液，倒入其中一份面团里，用刮刀翻拌均匀

• 步骤 8：

  将可可粉和5ml的鸡蛋液倒入另一份面团中，翻拌均匀形成巧克力面团

• 步骤 9：

  在台面上铺一层油纸，将巧克力面团擀成薄薄的长方形面团

• 步骤 10：

  再在台面上铺一层油纸，将咖啡面团擀成薄薄的长方形面团。大小跟巧克力面团差不多，形状尽量规整一点。

• 步骤 11：

  将咖啡面团连同油纸一起盖在巧克力面团上面，撕掉油纸

• 步骤 12：

  将原味面团用同样方式擀好

• 步骤 13：

  将原味面团盖在咖啡面团上，在面团上改一层油纸，用擀面杖再次擀开

• 步骤 14：

  用刀切掉不规整的部分，用卷蛋糕卷的方式卷起面团。中间不要留下空隙

• 步骤 15：

  卷好的面团放冰箱冷冻1个小时，知道冻硬。切成约0.7cm的薄片。

• 步骤 16：

  切好的饼干排在铺了油纸的烤盘上。放入预热好上下火180度的烤箱中层，烤15分钟，知道原味面团稍上色就好了。

• 步骤 17：

  成品