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香菜爆羊肉收藏
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时间 10~30分钟 切墩(初级)
所需食材
- 羊肉 1块
- 香菜 1把
- 蒜 6颗
- 葱 少量
- 干辣椒 2个
- 淀粉 适量
- 盐 适量
- 太太乐鸡汁 适量
- 白胡椒粉 适量
- 糖 4g
- 料酒 适量
- 香油 少许
- 花椒面 少量
香菜爆羊肉的做法步骤
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步骤 1：
香菜洗净，切成三厘米长。
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步骤 2：
羊肉切片，加料酒淀粉腌制。
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步骤 3：
两个干辣椒，少许葱花，蒜切蒜碎。
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步骤 4：
料酒、盐、糖、太太乐鸡汁、白胡椒粉、香油混合调汁儿。
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步骤 5：
热锅放油，放入花椒面、辣椒葱蒜爆香后，加入羊肉，爆炒。
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步骤 6：
羊肉翻炒均匀变色后，放入香菜快速翻炒。
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步骤 7：
香菜炒到微微蔫儿之后放入步骤4中调好的料汁儿，翻炒。
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步骤 8：
翻炒均匀后出锅。
小贴士
1.辣椒和蒜的作用是遮盖羊肉的膻味。
