芝士蛋糕，估计是很多女人心头最难割舍的痛，喜欢，极致的喜欢，却也极致的长肉，所以每一次品尝的时候，都是痛并快乐着，这一刻享受着，考虑着下一刻要不要去健身房。
这款芝士蛋糕，很适合这样的女子的心境，香浓的芝士，甜腻中又夹有一丝焦糖的苦涩，这样回味悠长的芝士蛋糕，不想试一试吗？
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焦糖芝士蛋糕收藏
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时间 1小时以上 配菜(中级)
所需食材
- 奶油奶酪 180克
- 糖粉 40克、
- 鸡蛋 2个
- 焦糖奶油 100克
- 鲜奶油 2大勺
- 郎姆酒 1小勺
- 低粉 30克
- 细砂糖 35克
- 水 1小勺
- 热开水 1大勺
- 鲜奶油 3大勺
焦糖芝士蛋糕的做法步骤
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步骤 1：
焦糖奶油：.将35克糖与一小勺水倒入盆中，小火加热至焦色时立即关火；
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步骤 2：
迅速加入一大勺开水搅匀；
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步骤 3：
再加入三大勺鲜奶油，搅拌均匀；
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步骤 4：
冷却后即成焦糖奶油酱。
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步骤 5：
焦糖芝士蛋糕：.奶油奶酪隔热水用木铲软化；
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步骤 6：
用打蛋器低速搅打至顺滑，加入糖粉；
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步骤 7：
低速搅打均匀；
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步骤 8：
分三次加入打散的蛋液，搅打均匀；
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步骤 9：
加入焦糖奶油，搅拌均匀；
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步骤 10：
加入2大勺鲜奶油；
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步骤 11：
加入1小勺朗姆酒，搅打均匀；
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步骤 12：
筛入低粉，用橡皮刮刀拌匀；
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步骤 13：
倒入6寸心形模具中，刮平表面，烤盘注水，烤箱预热，隔水烤50-60分钟；
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步骤 14：
取出待冷却后脱模，再在表面筛上糖粉做装饰（此步亦可省略），放入冰箱冷藏后口感更佳。
