广式抹茶莲蓉蛋黄月饼的做法步骤

• 步骤 1：

  月饼皮材料：面粉100g，转化糖浆7g,花生油25g,枧水2g。

• 步骤 2：

  将月饼皮材料除面粉外搅匀，面粉过筛后加入拌匀。

• 步骤 3：

  咸蛋煮熟。

• 步骤 4：

  取出咸蛋黄。

• 步骤 5：

  将饼皮和抹茶莲蓉各分成12各小团，饼皮每个15g,抹茶莲蓉每个20g。

• 步骤 6：

  先将抹茶莲蓉包住半个蛋黄，再将饼皮包住馅。 包好馅的面团用月饼模压花，放烤盘喷少许水后，180度上下火烤5分钟后刷蛋黄液继续烤10分钟左右。（视各家烤箱情况而定，最后5分钟得盯着点，以免烤糊。）

• 步骤 7：

  烤好的月饼放上1-2天回油更香。

• 步骤 8：

  这个是放了1天回油的，颜色好看又好吃。