南瓜千层饼#铁釜煮饭就是香#的做法步骤

• 步骤 1：

  南瓜去皮蒸熟放至不烫手即可。

• 步骤 2：

  准备面粉，中筋面粉即可（就是平时做馒头包子的那种最普通的），我用的饺子粉，家里只有这个了。

• 步骤 3：

  将面粉和南瓜放在一起。

• 步骤 4：

  用手将面粉和南瓜搓匀，这样一来可以将南瓜搓碎，二来可以根据两者混合的干湿度决定用水或牛奶的量。

• 步骤 5：

  加入酵母。

• 步骤 6：

  一点点的加入牛奶，边加边搅用手和一下。（栗面南瓜含水量少，所以要牛奶或水，如果是普通的大南瓜，基本上就不用加水了）

• 步骤 7：

  和成光滑的面团后，表层盖是湿布或保鲜膜。

• 步骤 8：

  醒发至两倍大以上。

• 步骤 9：

  取出擀方形大薄片。如图切成井字型，中间不要断，刷上食用油。

• 步骤 10：

  如图从一侧开始向中间折叠。

• 步骤 11：

  如图将另一侧也向中间折叠。

• 步骤 12：

  如图向中间部位折叠。

• 步骤 13：

  再按顺序全部叠完

• 步骤 14：

  用手轻压均匀。

• 步骤 15：

  用擀杖再轻轻擀成比锅子略小的形状即可。放入蒸格中，饼下面记得刷油或放蒸布。醒发至膨松。

• 步骤 16：

  大火上气蒸十五分钟。我定时二十分钟。（燃后灶上用蒸锅的话，上气后十五分钟即可）

• 步骤 17：

  蒸好后略闷一两分钟开锅切段即可