牛油果椰蓉冰皮月饼

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牛油果椰蓉冰皮月饼收藏

浏览 114605 收藏 60 时间 1小时以上 配菜(中级)

所需食材

  • 糯米粉(冰皮) 50g
  • 粘米粉(冰皮) 30g
  • 澄粉(冰皮) 35g
  • 糖粉(冰皮) 20g
  • 牛奶(冰皮) 170g
  • 玉米油(冰皮) 20g
  • 牛油果(冰皮) 1/4
  • 糯米粉(糕粉) 30g
  • 椰蓉(馅) 100g
  • 牛奶(馅) 100g
  • 玉米淀粉(馅) 20g
  • 黄油(馅) 20g
  • 糖粉(馅) 20g
  • 宝宝奶粉 5g
  • 蔓越莓干(馅) 30g
  • 水(馅) 40g

小贴士

1.牛油果泥不要一下子加进去,否则面团一旦变太软太黏就不好补救了。一点点慢慢揉进去,感受一下面团的状态。我没有加太多,大家注意一下图中的用量。如果懒得加就直接用冰皮包就好啦!
2.因为冰皮月饼的冰皮成分主要是糯米,糯米宝宝不是很容易消化,所以最好宝宝一天吃1-2块月饼就好,不要吃太多哦!

BBO辅食小厨房 2016年09月08日发布
苦B哈哈写方子写了两个小时,再折回来写前言,我想说,我写饿了... 全天开挂就折腾这个月饼,期间做坏了两次...没神马不好意思的,这就是PM的精神! 第一次想尝试牛油果同冰皮同蒸,但是怎么蒸都软哈哈的,于是果断放弃了;第二次牛油果加多了,面团太黏手,也扔掉了...第三次调整了下冰皮比例,然后少加了一点牛油果,终于可以达到BO妈心中的水准,但是遗憾的就是颜色不够绿!好啦,我就不在这吹毛求疵了,我不是处女座!! 没想非得用粗粮做什么超级健康的月饼,节日吗,宝宝当然也要吃大餐,虽然加了糖,偶尔吃一点也迎合下节日氛围!不过还是1岁以上的娃吃好! 介个小清新月饼同样适合家中老人、孕妇及饥饿的你... PS:此方一共做了12个月饼,4白8绿,牛油果使用1/4,请根据图片中推荐的使用量添加牛油果。
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