绝世巧克力蛋糕＃长帝烘焙节（刚柔阁）＃的做法步骤

• 步骤 1：

  材料准备。

• 步骤 2：

  首先制作巧克力蛋糕坯，黑巧克力和黄油切成小块放入碗里。

• 步骤 3：

  将鸡蛋分离。

• 步骤 4：

  隔水加热并不断搅拌直到巧克力和黄油完全溶化。（或用微波炉加热数十秒取出搅拌至完全溶化）在巧克力液里依次加入细砂糖（40克）、鲜奶油、牛奶并搅拌均匀。

• 步骤 5：

  将蛋黄也加入巧克力液里搅拌均匀。

• 步骤 6：

  筛入混合好的低粉，泡打粉，小苏打。搅拌均匀成为面糊状(可直接用打蛋器搅拌，将面粉搅拌匀即可，不要过度搅拌)。

• 步骤 7：

  蛋清分次加入剩下的20克细砂糖，用电动打蛋器打发至可以拉出弯弯尖角的湿性发泡状态。

• 步骤 8：

  将打发好的蛋清拌入巧克力面糊里。用橡皮刮刀采用从底部往上翻版的方式拌匀，不要画圈搅拌。

• 步骤 9：

  将一个6英寸的圆形蛋糕模内壁涂抹一层黄油防粘，将蛋糕糊倒入模具里，表面抹平，放入预热好185℃的烤箱里，烤35分钟左右。直到蛋糕完全膨起。用牙签扎入蛋糕内部，拔出的牙签上没有残留物，就表示烤熟了。烤好的蛋糕冷却后脱模，切掉顶部凸起的部分，再横切成三片备用。

• 步骤 10：

  准备夹心和覆盖材料。制作夹心和覆面的材料。蓝莓果酱和朗姆酒混合，用微波炉加热片刻（或隔水加热），搅拌到果酱受热变稀。

• 步骤 11：

  将果酱趁热涂抹在三片蛋糕片上。涂抹完后将蛋糕片放入冰箱冷藏片刻，使果酱冷却凝固。

• 步骤 12：

  160克鲜奶油和160克切成小块的黑巧克力混合，倒入小锅用小火加热并不断搅拌直到完全溶化（或用微波炉加热后搅拌至溶化，不需要小锅）。静置冷却直到变得浓稠。制成的浓滑混合物称为巧克力甘纳许。

• 步骤 13：

  铺上第二片蛋糕片（果酱面朝上），再涂抹70克巧克力甘纳许，盖上第三片蛋糕片（果酱面朝下）

• 步骤 14：

  将剩下的全部的巧克力甘纳许涂抹在蛋糕的顶部和侧面，用刮刀抹平。

• 步骤 15：

  抹平后，筛上可可粉，摆上做好了的巧克力花花，巧克力树叶。

• 步骤 16：

  成品欣赏。

• 步骤 17：

  成品欣赏。

• 步骤 18：

  成品欣赏。

• 步骤 19：

  成品欣赏。

• 步骤 20：

  成品欣赏。

• 步骤 21：

  成品欣赏。