金针酥藕合#我要上首页挑战家常菜#的做法步骤

• 步骤 1：

  准备好食材

• 步骤 2：

  把鸡胸肉，金针菇洗净切成小丁，加入盐，生抽，一半的料酒，蛋清一个，用筷子顺时针搅拌上劲，放置15分钟，备用

• 步骤 3：

  把莲藕洗净切成薄片，做成藕夹，(一刀不切断，一刀切断，两片为一个)

• 步骤 4：

  藕夹里面均匀的放入肉馅，

• 步骤 5：

  放入面粉里面滚一圈，四面都要沾到面粉，依次全部做好。

• 步骤 6：

  再把做好的藕夹放入打匀的蛋液中滚一圈，

• 步骤 7：

  热锅倒油，下沾上蛋液的藕夹，中小火煎至两面金黄，盛出。

• 步骤 8：

  锅里倒入少许的油，下姜丝葱段小火煸出香味，

• 步骤 9：

  加另一半的料酒和一小碗的清水，倒入煎好的藕夹盖上盖子，中小火闷至15分钟，(闷煮的时候不要用锅铲乱翻，以免外面的这一层酥皮破掉)

• 步骤 10：

  来一片吗

• 步骤 11：

  好吃