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四川回锅肉收藏
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时间 30-60分钟 配菜(中级)
所需食材
- 五花肉 300g
- 豆豉 15颗
- 花椒 20颗
- 葱头 6个
- 蒜苗 4根
- 红椒 1个
- 姜 3片
- 大蒜 4瓣
- 豆瓣酱 30g
- 白糖 5g
- 酱油 20g
- 料酒 10g
四川回锅肉的做法步骤
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步骤 1：
食材：五花肉300g 豆瓣酱30g 豆豉15颗 花椒20颗 葱头6个 蒜苗4根 红椒1个 白糖5g 姜3大片 大蒜4瓣 酱油20g 料酒10g
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步骤 2：
起锅开火，将五花肉平铺在锅中，小火煎至两边金黄出油。
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步骤 3：
然后加入花椒，姜片，豆豉炒香。
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步骤 4：
加入豆瓣酱炒匀。
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步骤 5：
再加入大蒜，红椒，葱头继续炒。
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步骤 6：
加入酱油，白糖，料酒。
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步骤 7：
最后加入蒜苗，将蒜苗炒熟即可出锅。
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步骤 8：
出锅啦~~香喷喷 ~~~~~
小贴士
肉片入锅的时候要中小火耐心慢煎，至肉片卷曲又不会干焦；
豆瓣酱是此菜的必备佐料，无豆瓣酱无回锅肉。最好是选用四川郫县所产的豆瓣酱，味道更为正宗。
四川回锅肉，香喷喷的回锅肉让你此刻只有一个想法:来碗米饭~~~~嘻嘻。我们就来学习一下吧！！
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