小贴士

鸡肉爽滑方法：鸡肉改刀加入调味料以后分次加入少量水，用力抓匀相当于给肉做按摩。黑椒汁：洋葱一定小火炒黄；蚝油要想鲜，一定加点甜可以是糖也可以是蜂蜜。蜂蜜遇到高温营养破坏，应该在75度以下。但是这里我们不是用它的营养而是用它的甜味。