家宴菜之一一炸春卷的做法步骤

• 步骤 1：

  成品

• 步骤 2：

  准备好材料一，油炸专用越南春卷皮

• 步骤 3：

  二，调馅.。肉沫+泡软切碎的香菇，木耳，胡萝卜，粉丝，细香葱，打入一只鸡蛋，+调味的蚝油，盐少量(炸制食品不要加太咸，因为越炸越咸)，把以上食材搅拌均匀

• 步骤 4：

  取一张春卷皮，放入凉水盆湿一下迅速取出，放菜板上，柔软时加适量肉馅，开始包春卷

• 步骤 5：

  卷起

• 步骤 6：

  两边回折，继续卷完，包成长方体状

• 步骤 7：

  摆入盘中，准备好平底不粘锅，加适量植物油，小火炸制

• 步骤 8：

  全程小火，慢慢炸成金黄色，脆皮，夹起沥油，摆盘

• 步骤 9：

  最后是酸汁调配: 拍生蒜切碎，小米椒切碎，调入白醋，糖，生抽，调成酸甜适口的汁就行

• 步骤 10：

  完成