心心相印包的做法步骤

• 步骤 1：

  可可粉加少许水，搅拌成均匀粘稠的可可溶液；

• 步骤 2：

  采用后油法，将面团揉至面筋扩展、表面光滑，分割出70g面团，剩余部分与可可溶液混合，分别放置温暖处进行基础发酵；

• 步骤 3：

  基础发酵结束后，将面团取出排气，白面团、可可面团分别分割成6等份，滚圆后松弛15分钟；

• 步骤 4：

  松弛后的面团再次排气滚圆，取一个白面团擀成圆片，翻面后放入可可面团，收紧口；

• 步骤 5：

  将面团擀成椭圆形面饼；

• 步骤 6：

  将面饼沿长边对折；

• 步骤 7：

  中间切一刀，不要切断；

• 步骤 8：

  将切面向两边翻开，整成心形；

• 步骤 9：

  放在铺好油纸的烤盘上，放置温暖湿润处进行最后发酵；

• 步骤 10：

  发酵至2倍大，刷蛋液，烤箱180度预热，放入中层，上下火，烤15分钟左右