广式凤梨月饼#手作月饼#的做法步骤

• 步骤 1：

  顺序倒入转化糖浆、枧水、花生油倒入盆中，完全搅拌均匀进行乳化；

• 步骤 2：

  筛入低粉；

• 步骤 3：

  揉匀盖保鲜膜松弛1小时以上，时间长点也不影响哦；

• 步骤 4：

  凤梨馅用的50g的模具，饼皮与馅料的比例是3:7，凤梨馅35g每个，分别搓圆；

• 步骤 5：

  饼皮分成15g每个，分别搓圆；

• 步骤 6：

  把饼皮面团用手指按扁，放上馅料；

• 步骤 7：

  把饼皮翻过来包住馅料；

• 步骤 8：

  用手指和掌心的力量将饼皮轻轻往上推，直到饼皮将馅料完全包住；

• 步骤 9：

  全部搓好；

• 步骤 10：

  包好的饼皮均匀地拍上少许面粉防粘，放入月饼模压制成型；

• 步骤 11：

  烤箱200°预热，中层烘烤5分钟后取出，待稍凉后在花纹凸出位置均匀地刷上蛋液，再继续180°烤约15分钟，全程约20分钟。

• 步骤 12：

  成品图

• 步骤 13：

  成品图

• 步骤 14：

  切面图