很多时候，我们都会把简单的事儿想得特别复杂。比方说啤酒鸭，某天无意中问起来，竟然有好多朋友都认为它是个技术难度挻高的大菜。
其实真不是啊，啤酒鸭做起来还蛮容易的。三个步骤，焯水—炒—焖就能成。
而且，因为有啤酒的加入，也不会有一般烧鸭块那股子的腥味，特别好吃。
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啤酒鸭收藏
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时间 1小时以上 配菜(中级)
所需食材
- 鸭块
- 啤酒
- 姜蒜 适量
- 花椒 适量
- 干红辣椒 适量
- 八角 适量
- 桂皮 适量
- 生抽 适量
- 老抽 适量
- 白糖 适量
- 盐 适量
- 胡椒粉 适量
啤酒鸭的做法步骤
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步骤 1：
鸭子洗净剁块后焯水备用。
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步骤 2：
锅中放少许底油，下姜蒜片，干红辣椒，八角，桂皮，花椒炒香。
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步骤 3：
倒入鸭块翻炒。调入生抽，老抽，少许白糖炒匀。 （这一步就一直炒到你觉得再不加水就不行了为止）
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步骤 4：
加入能没过全部鸭块的啤酒，放盐调味，大火烧开后盖上锅盖焖40分钟左右。
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步骤 5：
再大火收汁，撒少许胡椒粉即可。
小贴士
1.鸭皮油挻多的，步骤2的时候，尽可能的少放点油。另外，也可以把脂肪较多的鸭皮给剔掉。
2.步骤3的时候炒的时间越长，后面焖的时间就要的越短，而且炒得久的话，会更香。
3.香料别放太多，抢了鸭子的鲜味就不好了。
