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步骤 1:
鱼头切半,洗干净。
步骤 2:
热油炸鱼头,鱼肉
步骤 3:
炸至稍微黄色起锅
步骤 4:
加入足够水分开始煮鱼汤,撇去浮层。继续煮沸十五分钟。
步骤 5:
豆腐切块洗干净,加入豆腐煮十分钟
步骤 6:
最后香菜葱洗干净,切段
步骤 7:
加入汤中加入鸡精盐,煮两分钟即可
步骤 8:
补钙又美味的鱼汤喔
步骤 9:
静五分钟后的鱼汤,很香浓喔
1、撇浮沫时连同煎鱼的油也一起撇去了,所以鱼汤真的就像牛奶一样的奶白好看,然后就可以用它煮面条、烧番茄蛋汤、虾皮紫菜汤、青菜鱼汤,等等。
2、鱼遇高温油炸后才能将营养成分多多释放,但是鱼汤再好,那更多蛋白质等的营养成分还是大多都在鱼肉里,所以最好连鱼肉加鱼汤一起吃,这样才会将营养吸收到最大化。