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鱼头豆腐汤收藏
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时间 10-30分钟 配菜(中级)
所需食材
- 草鱼头 1个
- 草鱼 150g
- 香菜 4条
- 葱 4条
鱼头豆腐汤的做法步骤
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步骤 1：
鱼头切半，洗干净。
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步骤 2：
热油炸鱼头，鱼肉
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步骤 3：
炸至稍微黄色起锅
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步骤 4：
加入足够水分开始煮鱼汤，撇去浮层。继续煮沸十五分钟。
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步骤 5：
豆腐切块洗干净，加入豆腐煮十分钟
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步骤 6：
最后香菜葱洗干净，切段
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步骤 7：
加入汤中加入鸡精盐，煮两分钟即可
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步骤 8：
补钙又美味的鱼汤喔
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步骤 9：
静五分钟后的鱼汤，很香浓喔
小贴士
1、撇浮沫时连同煎鱼的油也一起撇去了，所以鱼汤真的就像牛奶一样的奶白好看，然后就可以用它煮面条、烧番茄蛋汤、虾皮紫菜汤、青菜鱼汤，等等。
2、鱼遇高温油炸后才能将营养成分多多释放，但是鱼汤再好，那更多蛋白质等的营养成分还是大多都在鱼肉里，所以最好连鱼肉加鱼汤一起吃，这样才会将营养吸收到最大化。
豆腐含钙量比较多，而鱼肉中含有维生素D，两者合吃，借助鱼体内维生素D作用，使人体对钙的吸收率提高很多倍。因此，这道汤特别适合中年人，青少年食用。鱼头和豆腐的结合：鱼头富含胶质蛋白，脂肪和热量都很低，食之有健脾补气、温中暖胃、美容润肤之效；豆腐的蛋白质和钙含量丰富，有清热润燥、生津
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