绵绵蛋糕卷#长帝烘焙节（刚柔阁）#的做法步骤

• 步骤 1：

  蛋黄和细砂糖A混合，用打蛋器搅拌均匀。慢慢地加入加热到40℃的蜂蜜，用打蛋器打至体积膨胀，颜色有点发白即可。

• 步骤 2：

  色拉油和牛奶混合倒进奶锅中加热至开始冒泡即可离火。然后慢慢地加入到步骤1的蛋黄液中，边加边搅拌。

• 步骤 3：

  在蛋黄糊中加入过筛的低筋面粉，快速搅拌均匀至无粉粒。

• 步骤 4：

  打发蛋白，细砂糖B分3次加入，打到湿性发泡即可。将打发好的蛋白霜分三次加入到蛋黄糊中，用刮刀以切拌的方式进行搅拌，不能用画圈的方式哦，以免消泡。

• 步骤 5：

  将面糊倒入烤盘中，用刮刀抹匀，敲一下烤盘，震出大气泡

• 步骤 6：

  烤箱预热180度，中下层，上下火烘烤15分钟左右。

• 步骤 7：

  将烤好的蛋糕倒在烘焙纸上放在网架上晾凉

• 步骤 8：

  制作夹馅：将淡奶油和20g细砂糖打发，抹在蛋糕上，卷好后放冰箱冷藏30分钟

• 步骤 9：

  切块后就可以吃咯