小贴士

肉馅儿最好选肥瘦比例4：6的，纯瘦肉不香。面糊调的时候，不用太稀，也不用太稠，用筷子挑起，能在筷子上挂糊即可。如果不能判断，可以先炸一个试试。炸藕盒时，油多倒些，以正好没过藕盒为宜。不管炸任何食物，很多人害怕油大，故意减少油量。殊不知油炸食物的时候，锅里的油多，食物吸收进去的油反而少。