生啫花蟹，爱吃蟹的朋友一定要做做看。
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生啫花蟹——捷赛私房菜收藏
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时间 30-60分钟 切墩(初级)
所需食材
- 花蟹 500克
- 葱 1根
- 姜 1块
- 料酒 15毫升
- 鸡蛋 1个
- 油 20毫升
生啫花蟹——捷赛私房菜的做法步骤
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步骤 1：
花蟹去壳，除去蟹腮、肺用水轻轻冲洗，剁成4块，蟹壳从中间斩开；
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步骤 2：
葱、姜同切片，鸡蛋搅成蛋液备用；
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步骤 3：
用调料（除鸡蛋）将处理好的花蟹腌制15分钟；
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步骤 4：
锅内放油，将腌制花蟹用的葱、姜铺底，花蟹蘸蛋液码放在上；
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步骤 5：
盖好锅盖，启动“生啫”功能；
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步骤 6：
烹饪程序结束，用铲子轻搅出锅即可；
小贴士
1、为避免蟹壳内的精华流失，蟹壳内侧冲上码放。
2、蘸蛋液为了使蟹肉保持完整，所以露肉的部分沾匀即可，不需太多。
3、可用料酒替换老酒。
4、蘸完螃蟹的蛋液可自行处理，不建议倒入锅内。
5、海蟹有咸味，不需放盐。
