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红烧罗非鱼收藏
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时间 10-30分钟 切墩(初级)
所需食材
- 罗非鱼 一条
- 香菜 2根
- 白糖 一勺
- 豆瓣酱 2勺
- 白醋 两勺
- 大葱 适量
- 姜 适量
- 大蒜 4瓣
- 八角 3个
- 花椒 适量
- 酱油 2勺（可以根据个人口味适量）
红烧罗非鱼的做法步骤
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步骤 1：
葱切成段、姜切片待用 鱼用厨房纸巾吸干表皮水分，两面分别划4刀（可以根据鱼的大小来划） 锅中倒油七成热的时候，放入鱼煎制（注意不要翻动，否则鱼皮会破掉） 煎2~3分钟左右翻另一面煎
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步骤 2：
鱼煎好后，加入姜片、葱段、花椒、八角、料酒、白糖、白醋、豆瓣酱、酱油、清水（水没过鱼身三分之二的位置就可以）
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步骤 3：
开锅后调中火，炖的过程中，不断用勺子浇汁，确保上面的鱼入味（尤其是鱼头部位） 炖15分钟后大火收汁
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步骤 4：
装盘后，撒上香菜，浇汁即可！
