自酿葡萄酒的做法步骤

• 步骤 1：

  选优质的玫瑰香葡萄，因为玫瑰香有总特殊的香味，做出来的酒颜色也特别好。

• 步骤 2：

  用剪刀剪下来，这样清洗的更干净。

• 步骤 3：

  用水冲洗干净，可以在水里加点白面或玉米淀粉，这样清洗的更干净，千万不要用手搓，因为上面的白霜是最好的发酵剂。

• 步骤 4：

  葡萄放在漏筐里，把水份控干净，找个可以铺开葡萄的地方，晾干葡萄表皮的水，因为做酒不能有水。

• 步骤 5：

  葡萄经过一晚的晾晒已经干了，然后带一次性手套把葡萄捏坏，皮和肉要分离，装进罐子里，一层葡萄一层冰糖，最上面一层多放点糖。

• 步骤 6：

  我用的是塔冰糖，个人认为塔冰做酒要好一点。10斤葡萄放二斤半冰糖就行。

• 步骤 7：

  装进罐子，罐子一定要留三分之一的发酵空间。

• 步骤 8：

  发酵时放在阴凉处，两天放一次气，因为发酵时间长气体排不出去容易爆炸，一个月后把上面的葡萄捞出扔掉，用过滤网把酒过滤一遍，过滤好的酒放回罐子，刚做好的酒上面会长白沫，用小鱼网撇干净，直到不长白沫为止。好喝的红酒就做成了，一个月后葡萄酒做好再传照片。

• 步骤 9：

  一定要注意，酿酒过程中不能粘水。