免烤箱•台式月饼之绿豆凸 by 吉爾愛灶咖_JillCook - 菜谱

微信小程序查看完整菜谱，还能赚积分哦~

浏览 113181 收藏 116 时间 1小时以上配菜(中级)

步骤 1：

A. 绿豆仁洗净，加水浸泡2个小时。B. 水倒掉，放入电锅中，蒸煮到绿豆仁手捏即碎的程度。C. 锅中橄榄油50g、糖粉10g、蒸熟的绿豆仁，小火不停搅拌至绿豆仁无水分成团状。
步骤 2：

取锅中火加热，放入猪绞肉、油葱酥爆香，炒至肉熟，调味少许花椒粉、胡椒粉、鸡精、蚝油、盐炒匀即可。
步骤 3：

A. 油皮的材料和油酥的材料，分别放入两个盆中拌匀，揉成油皮及油酥面团，盖上保鲜膜醒30分钟。 B. 将静置好的油皮和油酥面团，分别分成15份，滚成圆形。 C. 拿一个油皮压扁，包入一个油酥，捏紧收口处，包成一个面团。 D. 将15个面团分别擀成椭圆长形，再卷起来；再将面团擀成长条状，再卷起来；卷好的面团，盖上保鲜膜，醒30分钟。
步骤 4：

醒好的面团，收口处朝上，把两侧螺旋口往中间按压，将面团压扁，擀成圆片状，包入绿豆仁和绞肉内馅，捏紧收口处，略整形成圆形。
步骤 5：

面团放入电锅中，按煮饭键，跳到保温键时，翻面，再按下煮饭键，烤到两面金黄即可出锅。
步骤 6：

搭配一杯清爽解腻的薏仁五谷茶！