绣球酥的做法步骤

• 步骤 1：

  所有油皮材料称量放入面包桶。

• 步骤 2：

  启动和面功能，揉至光滑出膜。

• 步骤 3：

  油酥材料称量放入容器中，和至均匀。

• 步骤 4：

  揉至好的油酥分三等分，分别加入红曲粉和抹茶粉，还有一份就是原味的。油皮和油酥准备好之后，盖上保鲜膜松弛5分钟。

• 步骤 5：

  三种颜色的油酥各自分成3等份。油皮分成9等份。

• 步骤 6：

  取一份油皮包入一份油酥。手法从下往上推，将油酥包裹完，收口收紧朝下。

• 步骤 7：

  包裹的面团，用擀面杖擀成牛舌状。

• 步骤 8：

  从下往上卷起。

• 步骤 9：

  取一份包入红曲粉油酥

• 步骤 10：

  三种颜色的面团一一擀成牛舌状。

• 步骤 11：

  卷好的酥皮，盖上保鲜膜松弛15分钟。

• 步骤 12：

  这个时候就来处理蛋黄。生咸鸭蛋去壳取蛋黄，用水冲洗掉蛋黄外一层薄膜。 放入烤箱170度5分钟。

• 步骤 13：

  取适量的红豆沙，包入一颗蛋黄。

• 步骤 14：

  一共准备好9个蛋黄豆沙馅儿。

• 步骤 15：

  取醒好的一个卷擀成长方形，1/3处折叠，两边折向中间

• 步骤 16：

  用快刀将酥皮切成5等份。

• 步骤 17：

  取一小份酥皮，擀成长条对半切开。

• 步骤 18：

  两种不同颜色的酥皮条搭配。下面4条颜色一致，上面5条颜色一致。交叉着编织着。

• 步骤 19：

  编好的酥皮条包入一个豆沙蛋黄馅儿。

• 步骤 20：

  编织好的酥皮条把豆沙蛋黄馅儿包裹完，收口揉圆收紧。

• 步骤 21：

  烤箱预热170度25分钟。

• 步骤 22：

  美味的绣球酥就做好啦。

• 步骤 23：

  美味的绣球酥就做好啦。

• 步骤 24：

  美味的绣球酥就做好啦。

• 步骤 25：

  美味的绣球酥就做好啦。