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蒜汁茄盒收藏
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时间 30-60分钟 配菜(中级)
所需食材
- 茄子
- 牛肉
- 芹菜
- 鸡蛋
- 葱
- 盐
- 生抽
- 老抽
- 花椒粉
- 八角粉
- 麻油
- 淀粉
- 大蒜
蒜汁茄盒的做法步骤
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步骤 1：
首先把芹菜、牛肉、蒜子、葱配上鸡蛋液、盐、生抽、老抽（一丢丢）、花椒粉、麻油、水淀粉（淀粉加点水）、切碎放在一起搅拌均匀做成肉馅。
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步骤 2：
我买的是圆茄子，先切5mm不切断，再切5mm切断，这样就形成了一个中间连着的茄盒。把淀粉抹在茄子内层，肉馅放入其中。
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步骤 3：
将茄盒外面裹一层浆（用鸡蛋液、淀粉加水和成）后，放入锅内煎，煎至两面金黄即可出锅。在炸茄盒的时候就可以配蘸料（用蒜子切末、生抽、一点温水配成）。
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步骤 4：
每个茄盒都按照流程制作完毕，摆个盘就OK啦~~
小贴士
最重要的是，茄子在入锅前不要遇水，否则容易炸出来以后变得软塌塌的，最好加入馅料后就立刻下锅炸。祝大家吃得开心~~~
