酥皮月饼#手作月饼#的做法步骤

• 步骤 1：

  准备好做酥皮的材料

• 步骤 2：

  将高筋面粉和低筋面粉过筛后放入面包机里

• 步骤 3：

  黄油和面粉搅拌均匀后缓慢倒入加盐的清水搅拌均匀

• 步骤 4：

  搅拌均匀即可了，不用过度搅拌，以免起筋，然后取出面团用保鲜膜封住放入冰箱冷藏1个小时

• 步骤 5：

  黄油用大的保鲜膜封住，用擀面杖擀平

• 步骤 6：

  取出松弛好的面团，用擀面杖擀平

• 步骤 7：

  然后将黄油放入擀好的面团中

• 步骤 8：

  对角封起，整形

• 步骤 9：

  翻面擀开，在面团往1/3处擀开，力度要轻柔

• 步骤 10：

  两端对折

• 步骤 11：

  用保鲜膜封住放入冰箱冷藏半小时松弛，然后取出按照相同的方法擀开折叠、放入冰箱冷藏，总共3次，酥皮就完成

• 步骤 12：

  准备好馅料的材料

• 步骤 13：

  将白砂糖分两次加入鸡蛋液中搅拌均匀

• 步骤 14：

  倒入纯牛奶和黄油搅拌均匀

• 步骤 15：

  加入吉士粉，将面粉分两次加入鸡蛋液中，用刮刀搅拌均匀

• 步骤 16：

  然后将搅拌均匀的奶黄液倒入不粘锅中炒熟，要不断的用铲翻炒

• 步骤 17：

  将做好的奶黄分成8等份

• 步骤 18：

  将做好的酥皮从冰箱取出擀成长方形

• 步骤 19：

  再用尺子和滚刀切成长条，然后卷起来

• 步骤 20：

  然后将卷好的酥皮用擀面杖纵向压平，包入馅料，封好收口

• 步骤 21：

  烤箱预热后将包好的月饼放入烤箱中层上下火220摄氏度烤40分钟（烤箱温度和时间要依据个人烤箱而定哦）

• 步骤 22：

  完成