自贡仔姜青蛙的做法步骤

• 步骤 1：

  青蛙去皮、去内脏、剪去爪子、眼睛、嘴巴。撒盐码一会儿，再拿清水冲净。

• 步骤 2：

  撒淀粉抓匀。

• 步骤 3：

  锅里热油，放花椒、八角、大料

• 步骤 4：

  放青蛙炒至表面断生，放老抽调出枇杷色。放入猪油，猪油的量和之前的清油差不多，我这里直接用的烧五花肉烧出来的油，没有的就直接放猪油。

• 步骤 5：

  加入一大碗的小米辣和仔姜

• 步骤 6：

  炒个一两分钟把辣味和鲜味炒出来就可以起锅了

• 步骤 7：

  装盘