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红烧猪蹄收藏
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时间 30~60分钟 切墩(初级)
所需食材
- 猪蹄 适量
- 料酒
- 老抽 适量
- 生抽 适量
- 冰糖 适量
- 盐 适量
- 桂皮 适量
- 干红辣椒 2个
- 花椒 适量
- 八角 3个
- 葱 适量
- 姜片 适量
- 大蒜 3瓣
红烧猪蹄的做法步骤
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步骤 1：
猪蹄买的时候让卖家给剁成小块儿，热水焯之下，至猪蹄变色，去浮沫捞出沥干备用
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步骤 2：
锅里放油，油热后，放猪蹄，一小把冰糖翻炒，也叫炒糖色，冰糖炒化后，放入葱段，姜片，蒜瓣，炒香，再放入八角，花椒，桂皮，辣椒继续炒，将料的香味炒出来
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步骤 3：
加入开水，放适当盐，换成高压锅，选择多猪蹄
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步骤 4：
高压锅不太收汁，水可以酌情少放点，出锅后，撒上葱沫即可
每月补充一下胶原蛋白还是很不错的，一定要煮的够Q弹才可以
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