艺术欧包的制作（一）#肉肉厨的做法步骤

• 步骤 1：

  先将高粉900克，低粉100克，酵母12克，盐15克，白糖30克，黄油50克混合称好。

• 步骤 2：

  称冰水700克。

• 步骤 3：

  将1.2部分混合倒入和面机，慢速搅拌均匀。

• 步骤 4：

  将面打至完全扩展。

• 步骤 5：

  如图是完全扩展拉膜状况。

• 步骤 6：

  打好的面团取出，烤盘中撒面粉，然后把面团弄成圆形静止，发酵40分钟左右。

• 步骤 7：

  发酵好的面团取出，切成6个90克，1个80克面团备用。

• 步骤 8：

  取80克面团擀成面皮，一定要够大，要圆形的噢。

• 步骤 9：

  将面皮盖在竹藤篮的中间，铺好。

• 步骤 10：

  取剩下6个90克面团，以包包子的手法包圆后，以此摆开，如图所示。

• 步骤 11：

  用小刀在中间凸起部分平均切成6份。

• 步骤 12：

  然后把每份外翻只面团上，盖好。

• 步骤 13：

  取一个烤盘，撒上面粉，然后将竹藤蓝倒扣，面团出模。

• 步骤 14：

  进烤箱220度，烤30分钟。前2分钟打3次蒸汽，后面关掉蒸汽烤28分钟。

• 步骤 15：

  出炉啦~~漂亮吗？？？