50g蛋黄月饼莲蓉紫薯豆沙通通都有哦的做法步骤

• 步骤 1：

  将花生油倒入碗内

• 步骤 2：

  倒入转化糖浆 枧水 搅拌均匀 感觉有点乳化即可

• 步骤 3：

  大概这个程度吧 一定要均匀

• 步骤 4：

  倒入中筋面粉 不需要过筛

• 步骤 5：

  搅拌均匀 可以用手 因为有油的原因 不会粘手的哦

• 步骤 6：

  将搅拌好的面用保鲜膜包好 醒一个小时以上 这时候可以开始分配馅料

• 步骤 7：

  将盐鸭蛋黄对半切

• 步骤 8：

  大概每个在7g左右吧

• 步骤 9：

  因为馅料是需要30g 饼皮需要20g 所以我是先放一个碗 然后放一个鸭蛋心 再加馅料称重

• 步骤 10：

  豆沙也要加蛋黄

• 步骤 11：

  紫薯也要配蛋黄 因为这些称重 我真的花了很多时间

• 步骤 12：

  强迫症就是要一个一个摆整齐

• 步骤 13：

  将对应的馅料压平 裹好鸭蛋心 我准备把平的那面放底部 所以后来都是记了方向的

• 步骤 14：

  裹好一种口味就用保鲜膜盖住 这样也不会怕串颜色

• 步骤 15：

  将醒好的面 一个个称重 都是20g

• 步骤 16：

  揉成圆形 备用

• 步骤 17：

  将面团压平 越薄越好 放入馅料 从下慢慢往上收拢 就这个手的姿势 我都是做了8个以后慢慢找到感觉了

• 步骤 18：

  包好的面团就可以放到模具里压一下 就好啦

• 步骤 19：

  不同的味道我用了不同的花式

• 步骤 20：

  放入烤箱 先200度烤5到7分钟 定型后 薄薄的涂上一层蛋液 就上面有花那涂就行啦 薄薄的一层 蛋液里可以加一点水 防止涂多了 会有蛋黄的附在上面 就不好看啦

• 步骤 21：

  涂好蛋液后 放入烤箱160度或170度烤20分钟即可 也可以根据自己烤箱做调整 香喷喷的月饼就出炉啦 放在烤架上晾冷 我是喜欢吃冷的 而且一般要放一天回油更好吃 但是家人也觉得刚烤出来的热热的也很好吃 这个就是个人爱好啦 自己做的另一个小特权 可以吃热乎乎的月饼

• 步骤 22：

  包装好后瞬间感觉高大上 主要自己在家里做 真的又是不一样的体验 而且安全 现在不是经常曝光拿过期月饼出来卖 所以自己做 更加放心呢

• 步骤 23：

  平的蛋黄那面朝下也不影响美观

• 步骤 24：

  如图