五彩缤纷蒸手撕茄子#我要上首页挑战家常菜#O的做法步骤

• 步骤 1：

  茄子洗净，切成7cm的段，放蒸笼蒸，大火15分钟。图为蒸好时的样子

• 步骤 2：

  准备五彩的部分：蒜头弄成蒜末、芹菜切末，小葱切末，剁辣椒。肉糜放入：料酒、白胡椒粉、盐、鸡精，抓匀，再放入淀粉抓匀，再放入油和葱末抓匀。朝天椒1个切椒圈，即可。

• 步骤 3：

  蒸好的茄子，手撕成一丝一丝，放在盘里。不必放的像我如此整齐。

• 步骤 4：

  手撕茄子，这个“手撕”过程很解压。

• 步骤 5：

  调汁：白砂糖1大匙、水2大匙，搅拌让糖溶化，放生抽2大匙、香醋1大匙、香芝麻油10ml。把汁调匀。

• 步骤 6：

  调汁完成

• 步骤 7：

  把汁淋在茄子上。一些汁放在边上的调味碟里。

• 步骤 8：

  大火热锅，小火热油，冷油时就放入一点点蒜末，慢慢煸香。放入肉末，翻炒，转大火。

• 步骤 9：

  放入肉糜，煸炒。炒熟后，铺在茄子上，铺一条。

• 步骤 10：

  把蒜泥煸香。铺在茄子上。

• 步骤 11：

  芹菜炒一下，去生。铺在茄子上。 （更正，芹菜末味道不搭，建议用香菇末、杏鲍菇末替代）

• 步骤 12：

  铺上葱末，铺上剁辣椒。五彩缤纷做好啦。一下子高大尚了。椒圈放在调味汁里。搞定。

• 步骤 13：

  厨房一下子五彩缤纷了

• 步骤 14：

  show time

• 步骤 15：

  晒 炫

• 步骤 16：

  怎么看都好看

• 步骤 17：

  巧心思 茄子也可以变美。