古法新做柚子皮的做法步骤

• 步骤 1：

  柚子皮放明火上烧至里外乌黑，然后放水里将焦黑柚皮洗掉。

• 步骤 2：

  洗好后的柚子皮上如果还带有没烤到的外皮要用刀切掉。不然会苦涩。

• 步骤 3：

  备好蒜粒，干辣椒段，大葱。如果愿意吃肉，放些腌好的五花肉片一起炒，味道也不错。

• 步骤 4：

  油锅下蒜，辣椒炒香，再下葱段炒出葱香，就可放入切好的柚子皮，大火翻炒3分钟，然后倒入没过抽皮一半的滚水加盖焖至水少，压出柚皮中的水。

• 步骤 5：

  放入适量盐，糖炒匀。起锅前加入蚝油翻炒至上色且入味，一盘色香味皆具且能刮油的健康佳肴生成。

• 步骤 6：

  成品。