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步骤 1：
准备材料。
步骤 2：
胡萝卜去皮洗净，刨成丝；腐竹用清水泡发，泡发好的腐竹洗净，切段；葱洗净，切段；蒜去皮洗净，切片。
步骤 3：
热锅放油，放入葱白和蒜片煸出香味。
步骤 4：
放入胡萝卜丝，翻炒约2分钟。
步骤 5：
放入腐竹和适量清水，炒至变软。
步骤 6：
放入盐、鸡精、水淀粉和葱段，炒匀即可。
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