卤菇饭（素）的做法步骤

• 步骤 1：

  准备好食材就开始吧，食材数量根据自己用量情况而定。

• 步骤 2：

  将洋葱切碎，香菇切丁。

• 步骤 3：

  锅中放多一点的油，烧至7成热后倒入切好的洋葱碎，炸葱油酥。

• 步骤 4：

  炸葱油酥时一定要小火，不停翻炒，葱油酥炸到焦黄酥脆就可以了，切记不要炸的太糊了，炸的太糊卤菇会苦，切记，切记，切记！

• 步骤 5：

  将炸好后的葱油酥盛出，用锅里剩余的油煸炒香菇丁。

• 步骤 6：

  在香锅丁中倒入炸好的葱油酥，加入1勺味极鲜酱油，2勺蚝油，3片香叶，4颗冰糖，（这是让香菇吃出卤肉味的最简单方法）一起翻炒均匀，然后加入适量热水加锅盖，咕嘟半小时，可以在里面卤上煮好的鸡蛋。

• 步骤 7：

  最后根据口味轻重加入适量的盐和鸡精，在咕嘟10分钟左右。

• 步骤 8：

  得空的时候，烧开水，把油菜焯熟。

• 步骤 9：

  把卤好的香菇，青菜，鸡蛋加到米饭上，齐活。

• 步骤 10：

  拌起来，味道绝对秒杀卤肉饭。

• 步骤 11：

  成品