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巧克力黄油卷#长帝烘焙节（刚柔阁）#收藏
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时间 1小时以上 配菜(中级)
所需食材
- 高筋面粉 450g
- 糖 100g
- 水 250g
- 酵母 5g
- 鸡蛋 1个
- 无盐黄油 42g
- 巧克力条 14条
- 表面装饰鸡蛋液 适量
- 盐 1g
巧克力黄油卷#长帝烘焙节（刚柔阁）#的做法步骤
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步骤 1：
将除黄油以外的材料，混合均匀后进行和面，揉成面团，在揉和的时候可以对面团进行摔打，这样对面团出筋比较快。重复摔打的动作大约15分钟，直到面团能拉出比较厚的膜，然后加入黄油，继续揉到扩展阶段。把揉好的面团放在容器中盖上保鲜膜发酵至原来的1.5倍大。
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步骤 2：
将发酵好的面团拿出排气，分割成14等份的小面团，滚圆后盖保鲜膜松弛15分钟。
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步骤 3：
把松弛好的面团擀成长舌状，放上1条巧克力，卷起来，均匀地放在烤盘上，进行第二次发酵。
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步骤 4：
在发酵好的面包上刷上适量的鸡蛋液，烤箱预热180度，中层，烘烤15分钟左右。烤好后取出晾凉。
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步骤 5：
巧克力的多少可以按自己喜好增加哦。
