泡椒鲫鱼的做法步骤

• 步骤 1：

  将鲫鱼洗净后，鱼背划几刀，鱼身摸上盐，料酒，放入少许姜蒜后，码料15分钟

• 步骤 2：

  锅底放油，撒上几颗盐，放入鱼，煎鱼的时候一定要等一面煎黄了以后在翻面，不要翻得过早，以免鱼皮被煎破

• 步骤 3：

  煎得两面黄以后捞起

• 步骤 4：

  锅里留油，发入姜，蒜，泡椒泡姜，花椒，干辣椒，豆瓣酱，葱段。放鱼加水，一定要加锅盖来焖煮。

• 步骤 5：

  最后加入水淀粉收汁，起锅撒上葱花。