微信小程序查看完整菜谱，还能赚积分哦~
酸菜排骨收藏
浏览 3528
收藏 70
时间 30~60分钟 配菜(中级)
所需食材
- 肋排 700g
- 酸菜 1000g
- 土豆 1个
- 干辣椒 5个
- 八角 1个
- 大蒜 5瓣
- 葱段 3个
- 老抽 2g
- 盐 3g
- 糖 4g
- 料酒
酸菜排骨的做法步骤
-
步骤 1：
处理排骨，洗净后淋干，加入料酒腌制。
-
步骤 2：
处理酸菜：放入冷水中清洗多次。如果不想要太酸的，可以置入热水中浸泡。淋干切段备用。
-
步骤 3：
土豆去皮切块。
-
步骤 4：
热锅入冷油，放入姜片，蒜，葱段，干辣椒，八角，翻炒出香味后倒入排骨煸炒。再加入盐和糖，倒入一点老抽上色。
-
步骤 5：
煸炒过程中可再添入油，再加入酸菜和土豆翻炒，因为酸菜比较吸油。
-
步骤 6：
倒入热水，开始炖。水过菜面即可。大火开后转小火，20分钟！
-
步骤 7：
等水基本炖干后，大功告成，盛盘！
