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酸辣爽口的山椒木耳收藏
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时间 30~60分钟 切墩(初级)
所需食材
- 单片木耳 适量
- 独蒜 1颗
- 葱 适量
- 红小米辣 4颗
- 绿美人椒 2颗
- 泡野山椒 适量
- 干花椒 少量
- 米醋 2勺
- 味极鲜酱油 1勺
- 橄榄油、香油 各1勺
- 洋葱、胡萝卜、黄瓜 少量
- 白糖 1勺
- 盐 1勺
- 凉白开 适量
酸辣爽口的山椒木耳的做法步骤
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步骤 1：
辣椒切小粒
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步骤 2：
配菜切好
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步骤 3：
单片木耳温水浸发1小时以上，淘洗干净后焯水3分钟，捞出过凉开水。
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步骤 4：
配菜焯水1分钟，捞出过凉开水
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步骤 5：
干花椒少量用小火炒香，用刀口辗粗颗粒与盐、糖、辣椒、蒜倒在一起。
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步骤 6：
加白醋、酱油、橄榄油、香油、白开水调和，试一下味道，酸酸辣辣的（清单中有用量说明）
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步骤 7：
将木耳和配菜倒入调和汁拌匀，静置入味1小时，其间翻拌两次，冷藏在冰箱里吃起来会更加爽口。
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步骤 8：
非常受欢迎哦，很开胃爽口，颜色也是靓靓的。
酸辣爽口的山椒木耳在渝都宴席冷菜系中上座率近90％，酸酸辣辣、清脆爽口，打底配菜还可以是藕片、芹菜，口感都不错的哦。
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