红酒炖梨的做法步骤

• 步骤 1：

  其实自酿红酒非常简单，选一些葡萄，不管贵贱，当然我选了便宜的。从蒂剪下每颗泡面粉水10分钟以上，捞出冲洗干净晾干。

• 步骤 2：

  我每次只做4、5斤葡萄，吃完再换别种颜色的葡萄来酿，这次选了红色的，有软化血管的作用。晾干的葡萄拔掉蒂统统放进瓶中上面再按1：0.2的比例压上冰糖。这是第2、3天的样子，发酵中……

• 步骤 3：

  第3、4天可用戴手套的手伸进去把浮在上面的冰糖和葡萄压一压。至此不再开盖。（前提是瓶子会自动排气）这是第7天的样子……

• 步骤 4：

  第30天，可以把酒与渣分离，酒照样密封且全程无油无水。

• 步骤 5：

  买来雪梨置面粉水泡洗十分钟，冲洗后一样不弃的一分为四，将红酒倒入没过梨身一半，开盖小火慢炖至梨身变红，酒汁浓缩。

• 步骤 6：

  炖好的红酒梨，我更喜欢趁热吃，香甜软糯，好吃得想流泪的感觉。

• 步骤 7：

  成品